Manteliset mokkapalat ja mantelimaito

Tein ensimmäistä kertaa mantelimaitoa ja siitä jäi ylimääräiseksi paljon rouhittua mantelia. Blenderini ei ollut riittävän tehokas pilkkomaan kaikkia manteleita veden sekaan, joten otin massan talteen ja päätin hyödyntää sitä muulla tavalla myöhemmin.

Mantelimaito valmistuu helposti liottamalla 2-3 dl manteleita vedessä yön yli, jonka jälkeen vesi kaadetaan pois ja mantelit laitetaan blenderiin ja sinne 8-10 dl vettä joukkoon. Blendaa maidoksi ja siivilöi pulloon. Mantelimaito säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

Olen käyttänyt mantelimaitoa aamupalani joukossa blendaamalla mantelimaitoa, mansikoita ja kuivattuja taateleita keskenään ja mausteeksi vielä ripaus jauhettua neilikkaa, kanelia ja vaniliinisokeria. Mantelimansikkamaidon voi juoda sellaisenaan tai käyttää myslin seassa maidon ja jugurtin asemasta. Hyvää!

 Manteliset mokkapalat (maidoton)

Taikina:

3 kananmunaa
2 dl intiaanisokeria tai ruokosokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl raakakaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
100 g margariinia (Keiju laktoositon)
1,5 dl mantelimaitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdota ja sulata samalla kattilassa miedolla lämmöllä margariini. Lisää munasokerivaahtoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniliinisokeri. Vatkaa ainekset sekailin ja lisää sulanut margariini ja mantelimaito joukkoon ja sekoita kunnolla. Paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia. Valmista kuorrute sekoittamalla ainekset keskenään sitten kun pohja on jäähtynyt ja levitä kuorrute pohjan päälle tasaisesti.

Kuorrute:

300 g tomusokeria
4 rkl raakakaakaojauhetta tai tavallista
2 rkl sulatettua margariinia (Keiju laktoositon)
4 rkl kahvia

Vihreät sämpylät

Kaappiin kertyy erilaisiin purkkeihin kaikenlaisia jauhoja ajan myötä ja olen laiska nimeämään niitä. Uskon nimittäin usean kuukaudenkin päästä muistavani mitä olen mihinkin laittanut... Eilen illalla iski jauhotalkoot ja kaapista kaiveltiin esiin useita erilaisia nyssäköitä ja purteloita puolillaan olevia jauhoja. Ohje on vähän sinne päin mukaillen tavallista 10-12 kpl sämpylätaikinaohjetta, koska olen melko huoleton leipuri mitä tulee mittoihin, niin yrittäkää pärjätä! ;)

Vihreät sämpylät

3dl vettä
25 g hiivaa (eli 1/2 pussia kuivahiivaa)
1 tl ruokosokeria
2-3 dl vehnäjauhoja
2 dl speltti-, graham- tai vastaavia jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/2-3/4 tl suolaa (ruususuolaa)
2 rkl auringonkukkaöljyä (tai vastaavaa)
2-3 tl hamppuproteiinia
2 tl pellavansiemenrouhetta
3-4 tl sesaminsiemeniä
2 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1-2 palaa pakastettua pinaattia

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon. Murenna hiiva nesteeseen tai sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Sekoita hiiva tai hiiva-jauhoseos veden sekaan ja lisää sokeri, suola ja öljy. Tämän jälkeen voit lisätä siemenet ja hamppuproteiinijauheen taikinaan ja sekoita hyvin. Pakastepinaattikuutioit voit sulattaa haaleassa vedessä kulhossa ja tarvittaessa soseuttaa esim. blenderissä pienemmäksi. Lisää ne sulaneina taikinan joukkoon. Lisää kaurahiutaleet ja loput jauhot tasaisesti sekoittaen samalla. Kun taikina alkaa kiinteytymään vaivaa kädellä loput jauhot joukkoon. Jos taikina jää mielestäni liian veteläksi lisää jauhoja tarvittaessa tai jos kiinteytyy nopeammin niin jätä osa jauhoista käyttämättä.

Anna taikinan kohota peitettynä 30 min ja pyörittele sen jälkeen jauhoisin käsin 10-12 kpl sämpylöitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peittele sämpylät ja anna kohota sen aikaa kun uunin lämpeneminen kestää. Sämpyöitä paistetaan 225 asteessa noin 12 min.

Syksyinen melontaretki Puulavedellä

Alttarikivi on yksi Puulan nähtävyyksistä

Puula on iso vesistö, joka sijaitsee  Hirvensalmen, Kangasniemen ja Mikkelin alueella. Melontareittejä on alueella paljon ja melojia on hemmoteltu hyvillä nuotio- ja telttailupaikoilla. Tänne on päästävä uudestaan!

Rantautuminen

Lisää jänniä rantakallioita

Taukopaikka

Islannin ympäri 21 päivässä (3/3)

Pohjois-Islannin isoin kaupunki on Akureyri ja itseasiassa Islannin toiseksi suurin kaupunki! Asukkaita noin 17500 henkilöä. Tämähän on iso paikka! Kaupungista löytyy mielenkiintoisia kauppoja ja ravintoloita. Lisäksi täältä on bussiyhteydet useisiin muihin kyliin, joihin Islannin ympäri ajava bussiyhtiö ei aja.

Akureyrin pääkatu

Akureyristä on noin tunnin bussimatka Husavikiin, joka on oikea valaskylä. Kylässä on valasmuseo, sekä kaksi valaiden bongailuun erikoistunut yritystä. Husavik on mukava päivämatkakohde ja näkemistä riittää todellakin vain päiväksi.

Husavik mereltä päin

Pieni valas tuli näyttäytymään valassafarilla

Akureyristä matka jatkui kohti Islannin asuttamatonta keskimaata Hveravelliriin, joka sijaitsee Kjölur -tien varrella. Alueella on kuumia lähteitä, voit jopa uida sellaisessa, telttailualue, hostelli ja baari. Kjölur on siitä hauska tie, ettei sinne ole mitään asiaa ilman nelivetoista maastoautoa ja jos sellaisen päätät vuokrata olet itse vastuussa vahingoista jos ajelet täällä. Tie on kuoppainen ja vain korotetut iso renkaiset bussit ajavat tätä tietä. Bensa-asemia tai kauppoja ei näe koko matkalla.

Hveravellirin camping-alue

Älä kävele paljain jaloin täällä!

Tämä suhisija kuuluu telttailualueelle saakka!

Hveravellir ei ole mikään luksusmatkailijan kohde, koska tänne on matkaa useita tunteja kuoppaista tietä ja paikan päällä varustetaso on vaatimaton. Suositeltavaa on ottaa mukaan oma majoite, ruokaa ja uimapuku! Hveravellirista etelään päin mentäessä tulee seuraavana Kerlingarfjöllin upeat vuoristomaisemat. Alueella on hotelli ja telttailualue. Vaellusreittejä löytyy molemmista, joten patikointiin kannattaa varata aikaa.

Keskimaan valloitukseen soveltuva menopeli

Kun erämaa on jätetty taakse ja palataan sivistyksen pariin on matkalla Geysir Etelä-Islannissa. Kun maksaa yhden yön telttapaikasta saa kaupan päälle uimaliput paikallisen hotellin uima-altaalle. Telttailualue on aivan Geysirin vieressä ja maa on kuin lämmin patja.

Geysireillä lämpimästi nukutun yön jälkeen matka jatkuu kohti Thingvellirin kansallispuistoa. Thingvellirissä on nähtävää historiasta kiinnostuneille sekä luonnosta ja vaellusreiteistä pitäville. Kansallispuistossa on useita isoja telttailualueita eikä ruuhkaa ainakaan heinäkuun lopulla ollut.

Thingvellirin kansallispuistossa

Thingvellirin kansallispuistossa

Thingvellir onkin ennen Reykjavikiä matkan viimeinen kohde. Jos saisin päättää lähtisin Islantiin samantien uudestaan ja kävisin seuraavissa kolmessa paikassa, joissa en tällä matkalla ehtinyt käydä:  Landmannalaugarissa parin päivän vaelluksella, Snaefellsnesin kansallispuistossa sekä Vestmannaey Jar -saarella. Myös pieni Grimseyn saari Pohjois-Islannissa olisi mielenkiintoista nähdä. Saarelle on kerran eksynyt jäälautalla ajelehtiva jääkarhu!

Reykjavik

Reykjavikin rentoa kahvilakulttuuria

Vaikka aika ei riittäisi Islannin valloitukseen niin pidennetyn viikonlopun saa helposti kulutettua sympaattisessa Reykjavikissa! Kahviloita ja ravintoloista riittää, sekä persoonallisia islantilaisia pieni vaateliikkeitä

P.S. Erilaisia bussipasseja tarjoaa kaksi islantilaista bussiyhtiötä, joista toinen on Sterna (www.sterna.is).